Cameron Stauch

šéfkuchař, autor knižních kuchařek a kanálu A Global kitchen na YouTube, cestovatel

Kanadský rodák Cameron Stauch navštěvoval Grand River Collegiate Institute a poté vystudoval mezinárodní obchodní a environmentální studia na McGill University v Montrealu. V polovině studia už ale tušil, že se bude chtít věnovat gastronomii. Po promoci se přihlásil na jednu z nejlepších kulinářských škol v Kanadě, Stratford Chefs School. V Ottawě poté vařil v rezidenci generálního guvernéra, kde se naučil připravovat veganská a vegetariánská jídla. Jeho kuchařské umění mohli ocenit i takové osobnosti jako královna Alžběta, princ z Walesu, vévoda a vévodkyně z Cambridge či japonský císař.

Čtyři roky strávil s rodinou v Indii, kam následoval svou manželku Ayeshu Rekhi, kanadskou diplomatku. V roce 2012 se pak rodina přestěhovala do Hanoje. Ve Vietnamu se naučil mluvit konverzačně vietnamsky, cestoval po celé zemi a samozřejmě navštěvoval tamní trhy a restaurace, aby se naučil tradiční recepty. Jeho syn se ve Vietnamu stal vegetariánem a tím Camerona inspiroval k napsání knihy receptů o zelenině a vegetariánství – Vegetariánský Vietnam. Za tu byl v roce 2019 nominován na cenu James Beard Award.

Díky práci své manželky mohl žil postupně v šesti různých zemích: v Hongkongu, Indii, Vietnamu, Thajsku, USA a nyní České republice. V Praze velmi rád chodí na farmářský trh v Dejvicích. Zamiloval si také blízkou Stromovku, kam chodí denně se svou fenkou Charlie. Z české kuchyně toho zatím příliš neochutnal, ale má moc rád chlebíčky a samozřejmě pivo. V době karantén a opatření proti viru Covid-19 ho společně s manželkou napadlo uvařit jídlo pro azylový dům sídlící v blízkosti ambasády. Protože bylo třeba vařit pro až 45 lidí, rozhodl se pro polévky. Od poloviny března do poloviny června tak vařil 5 dní v týdnu, odhadem celkem připravil přes 700 litrů polévky, kterou obyvatelům azylového domu osobně nosil.

Zdroj fotografie: MČ Praha 6